奶蓋茶的杯蓋曾是個(gè)很尷尬的硬傷——使用起來(lái)實(shí)在讓人沒(méi)有安全感，可是，喜茶的旋轉(zhuǎn)杯蓋一出來(lái)，就讓消費(fèi)者直呼“哇哦”。既酷，又很實(shí)用，簡(jiǎn)直忍不住想為這樣的“小心機(jī)”鼓掌。

今天，就來(lái)盤(pán)點(diǎn)幾個(gè)類(lèi)似的，“看起來(lái)沒(méi)什么大不了，其實(shí)會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生潛移默化影響”的產(chǎn)品設(shè)計(jì)。

那些讓人“驚嘆”的產(chǎn)品設(shè)計(jì)

① 有趣好玩是突破點(diǎn)

用“吸管”吸奶蓋茶一直是個(gè)很尷尬的問(wèn)題——喝到奶蓋就喝不到茶，喝到茶就吸不到奶蓋。這樣的“尷尬”麥當(dāng)勞就遇到過(guò)。

曾有顧客反映，“喝到上層奶昔就喝不到下層咖啡，喝到下層咖啡就喝不到上層奶昔”，對(duì)此，麥當(dāng)勞斥巨資找來(lái)Google的設(shè)計(jì)師和工程師，耗費(fèi)心力設(shè)計(jì)出了名為“STRAW”的吸管。

▲STRAW吸管

這根吸管造型奇特，擁有3個(gè)不同位置的小孔，可以同時(shí)品嘗到最底層的咖啡、中間層的薄荷奶油、上層的奶昔。

▲專(zhuān)門(mén)研發(fā)3個(gè)孔的吸管

雖然只是一個(gè)小小的設(shè)計(jì)，但卻體現(xiàn)了麥當(dāng)勞在提升“消費(fèi)者體驗(yàn)”方面做出的努力，從細(xì)節(jié)中可以窺見(jiàn)一個(gè)品牌的實(shí)力和潛力。

無(wú)獨(dú)有偶，面食餐廳連鎖店Cereality公司專(zhuān)門(mén)開(kāi)發(fā)了新的吸管勺餐具。這種勺子很好玩，既可以舀，勺柄又有一個(gè)中空部分，可以像吸管一樣吸，受到了很多顧客的好評(píng)。

② 好食材，要想辦法讓顧客看到

在低濃度果汁市場(chǎng)，果粒橙的成功就是一個(gè)例子。

雖然果粒橙里面添加的并不是橙粒，而是橙絨，卻能讓消費(fèi)者感到誠(chéng)意——既能讓人看到，又能喝到濃濃的果肉。于是，終于超過(guò)鮮橙多，坐上了低濃度果汁老大的位置。

▲讓消費(fèi)者看到會(huì)更信服

既能看到又能吃到，這是最簡(jiǎn)單的展示食材的方式，但很難讓消費(fèi)者信服，這里就需要一些技巧。

一個(gè)做番茄魚(yú)的品牌“嗨番茄”，別人家的火鍋上桌時(shí)，都怕服務(wù)員把湯底粘得滿(mǎn)鍋都是，但這個(gè)品牌卻不介意讓顧客看到這一幕。因?yàn)殄佭吷系姆呀q越明顯，越能證明番茄湯是熬制的。它們號(hào)稱(chēng)的就是“6個(gè)番茄一鍋湯”，而不是番茄醬勾兌的。

小馬宋也曾提到老鄉(xiāng)雞的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，無(wú)論是進(jìn)門(mén)一堵墻似的農(nóng)夫山泉，還是每碗湯底老母雞才有的蛋茬兒，都讓顧客對(duì)它的產(chǎn)品食材深信不疑。

③ 沒(méi)有無(wú)聊的食物，只有無(wú)趣的包裝

顏值時(shí)代，菜美才好吃。但餐飲品牌戰(zhàn)略專(zhuān)家曹洪提醒，如今流行“淡妝”，看不出來(lái)化妝就是最美的。所以，要選用美好的器皿。

選器皿，重要的是格調(diào)一致。

“沒(méi)有無(wú)聊的食物，只有無(wú)趣的包裝。用塑料杯喝豆?jié){只是喝豆?jié){，用勺子在藍(lán)邊碗里舀著喝就是喝情懷。”桃園眷村首席品牌官程輝說(shuō)，產(chǎn)品設(shè)計(jì)顏值一定要高，賞心悅目，讓人的眼睛先一步品嘗。

比如，長(zhǎng)沙的MAMACHA，原本就是一個(gè)600ml的茶，放在杯套里，看起來(lái)足有1L，成了到店消費(fèi)的顧客一個(gè)很大的關(guān)注點(diǎn)。

▲在杯子外加個(gè)杯套，就加了很多故事

比如，炸魚(yú)不放在空蕩蕩的盤(pán)子里，而出現(xiàn)在漂亮的竹籃中，食用者的感受就大不一樣。

比如，禾珍珠小鍋米飯選擇了釜作為招牌產(chǎn)品米飯的制作、出品容器。這是一種源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的炊具，能讓米飯均勻受熱，激發(fā)出米粒的原始香味。而且明火現(xiàn)蒸的場(chǎng)景，讓顧客有更美好的期待。

▲把“無(wú)聊”的米飯做成了有趣的體驗(yàn)

失重餐廳研發(fā)了一款水杯，和樂(lè)扣的品質(zhì)非常接近，目的就是讓顧客用完舍不得扔掉，繼續(xù)拿回家用。讓顧客有更好體驗(yàn)的同時(shí)，把品牌滲透到生活里。

④ 菜單，是展現(xiàn)小心機(jī)的最佳場(chǎng)地

在雷門(mén)拉面點(diǎn)餐的時(shí)候，服務(wù)員會(huì)給你一張小卡片，先選面，再選一些個(gè)性化的設(shè)置，比如面條質(zhì)感、咸淡程度、熬湯時(shí)長(zhǎng)。

一方面，這種做法暗示消費(fèi)者它家的湯都是熬了很久的，比直接說(shuō)它家的湯熬了多久的廣告語(yǔ)表達(dá)效果要好得多；另一方面，因?yàn)槎嗔丝蛻?hù)的勾選，多了互動(dòng)參與，記憶感會(huì)更強(qiáng)。

▲比直接告訴消費(fèi)者，效果好一萬(wàn)倍

無(wú)疑，菜單設(shè)計(jì)極大地影響顧客用餐舒適度。餐廳要做的是，不能讓顧客拿到菜單后一臉蒙圈無(wú)從下手，而是讓他打開(kāi)一扇通往美食的大門(mén)。

有一個(gè)美好的點(diǎn)餐過(guò)程，美食才會(huì)美得其所，顧客才會(huì)再來(lái)光顧。

小 結(jié)

在餐飲服務(wù)業(yè)，設(shè)計(jì)無(wú)處不在。而設(shè)計(jì)用戶(hù)感受背后的邏輯，就是創(chuàng)意、創(chuàng)新，這同時(shí)也是一個(gè)系統(tǒng)工程。對(duì)于產(chǎn)品體驗(yàn)的“設(shè)計(jì)”，餐飲業(yè)人士這么說(shuō)：

一定要有創(chuàng)意，但創(chuàng)意不是無(wú)中生有，而是平凡之中有驚喜、情理之中意料之外，比如油條里有起司，燒餅里夾金槍魚(yú)，豆?jié){也能做奶蓋。——桃園眷村首席品牌館 程輝

創(chuàng)新要圍繞趨勢(shì)和方向去做。人對(duì)味道的價(jià)值感越來(lái)越弱了，對(duì)美學(xué)、視覺(jué)的觀感越來(lái)越強(qiáng)了。所以，借助新技術(shù)是一種有效的創(chuàng)新手段。—— 失重餐廳CEO張鳳來(lái)

產(chǎn)品設(shè)計(jì)背后的邏輯和規(guī)律，首先要考慮品牌在市場(chǎng)上的核心競(jìng)爭(zhēng)力，然后用所有的工作去匹配這個(gè)核心。具體來(lái)說(shuō)，把以往在產(chǎn)品投入上的“沉默成本”，變成消費(fèi)者在決策過(guò)程中可被明顯感知的顯性投入。——蘇州合眾合聯(lián)合創(chuàng)始人左飛林

“所以說(shuō)，我們?cè)诹漠a(chǎn)品體驗(yàn)的時(shí)候，其實(shí)是在聊滿(mǎn)足目標(biāo)客戶(hù)的需求。”羽生品牌管理公司創(chuàng)始人孟一飛認(rèn)為。這其中有3點(diǎn)要注意：

先要思考目標(biāo)客戶(hù)的根本需求是什么。做米飯外賣(mài)的，外賣(mài)包裝再好看，米飯不好吃，這個(gè)體驗(yàn)就是不好的

要維護(hù)消費(fèi)者使用（食用）的慣性。一個(gè)好產(chǎn)品的體驗(yàn)是情理之中、意料之外的。例如：意大利面為原型的產(chǎn)品，就不能將叉子改為筷子，因?yàn)檎{(diào)研發(fā)現(xiàn)，平底盤(pán)子+叉子、圓底碗+筷子，這樣的搭配認(rèn)知是一個(gè)慣性；

挖掘潛在的消費(fèi)者隱藏需求，是打造“尖叫型”產(chǎn)品的關(guān)鍵。

關(guān)于這樣的“心機(jī)”，你還能想到哪些，一起留言分享啊~